0
0
0
0
Cá không chỉ là nguồn cung cấp dồi dào protein và chất béo lành mạnh mà nó còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) đã khuyến cáo nên ăn 2 phần cá vào mỗi tuần. AHA sẽ tập trung nhiều vào việc ăn các loại cá nhiều dầu như cá hồi, cá thu và cá mòi vì những thực phẩm này đặc biệt chứa nhiều axit béo omega-3. Dưới đây là những loại cá rất tốt cho người bệnh tiểu đường bạn nên tham khảo.
Cá hồi
Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bệnh đái tháo đường loại 2. Vì nó chứa nhiều axit béo omega-3 là chất béo “lành mạnh” có thể giúp giảm nguy cơ mắc các biến chứng phổ biến liên quan đến bệnh tiểu đường như bệnh tim, suy tim, đột quỵ… Một phân tích của bốn nghiên cứu quốc tế được công bố vào tháng 3 năm 2021 trên tạp chí JAMA Internal Medicine cho thấy ăn ít nhất 2 khẩu phần cá đỏ mỗi tuần có liên quan đến việc giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và tử vong ở những người mắc bệnh tim.
Cá rô phi
Là loại cá có hàm lượng calo thấp, giàu protein, ít chất béo bão hòa (là loại chất béo không tốt cho sức khỏe). Loại cá này khá dễ tìm ở cả philê tươi và philê đông lạnh, và dễ chế biến.
Cá tuyết
Là một loại cá trắng có hàm lượng calo thấp, giàu protein. Cá tuyết rất ít chất béo bão hòa và có nhiều omega-3… và cũng là loại cá mà người bệnh đái tháo đường nên bổ sung vào chế độ ăn uống của mình.
Cá mòi
Cá mòi không chỉ chứa nhiều omega-3 mà còn chứa một số vitamin và khoáng chất tuyệt vời như canxi và vitamin D rất phù hợp với chế độ ăn kiêng bệnh tiểu đường. Ngoài ra, cá mòi còn giúp cho xương khớp chắc khỏe và tốt cho sức khỏe tim mạch.
Cá ngừ
Cá ngừ chứa ít chất béo và calo, giàu protein; và các chất dinh dưỡng phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Bên cạnh đó, cá ngừ còn giúp tăng cường chức năng gan và ngăn ngừa bệnh thiếu máu, thiếu sắt.
Cá diếc
Cá diếc còn được gọi là tức ngư, là loại cá nước ngọt có thịt dày, vị ngọt, không độc. Nhiều dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe.
Thịt cá diếc chứa nhiều chất dinh dưỡng như: protein chiếm 17,7%, lipit 1,8%. Các khoáng chất như canxi 70mg%, phốt pho 152mg%, sắt 0,8mg%, nhiều vitamin các loại như: B1, axit nicotinic,…
Trong Đông y, cá diếc được xem là vị thuốc bổ quý giá, đặc biệt là với bà bầu. Cá diếc có tính vị bình hòa, có tác dụng bổ tỳ, vị, hành thủy, tiêu thũng, chỉ khát, làm se, sát khuẩn, nên được sử dụng trong điều trị nhiều chứng bệnh khác nhau.
Với nguồn dinh dưỡng đa dạng, cá diếc được dùng cho những người bệnh lâu ngày; cơ thể gầy còm, suy nhược, khí huyết bất túc khiến ăn uống kém, ợ chua, hoặc tỳ hư phù nề, tiểu tiện khó… Đặc biệt, phụ khi mang thai 3 tháng đầu nếu bị ốm nghén gây mệt mỏi, chán ăn, buồn nôn, nôn ọe. Có thể ăn món cháo cá diếc rất thích hợp.
Cá chạch
Cá chạch đặc biệt tốt cho sức khỏe nhờ những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại. Thịt cá chạch có lượng đạm lại rất phong phú, cao hơn nhiều so với các loại thịt và cá khác.
Trong 100g cá chạch có 16g đạm; 3,2g đường; 2g chất béo; các vitamin A, B1, B2, P; và 17 axít amin dễ hấp thụ. Theo Đông y, cá chạch có vị ngọt, tính bình không độc, bổ khí huyết, cường dương; chống lão suy, trị ra mồ hôi trộm, tiêu khát, trĩ, tiểu tiện không thông, giải say rượu, chữa viêm gan mật, vàng da, tụy, bệnh ngoài da, mẩn ngứa; là thức ăn quý của người cao tuổi.
