0
0
0
0
Chế độ ăn giàu protein có thể thúc đẩy sức mạnh cơ bắp, giúp no lâu và giảm cân. Protein là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt giúp kiểm soát cân nặng, ổn định đường huyết… Nếu không ăn thịt, người ăn chay vẫn có thể bổ sung protein cho cơ thể từ các loại hạt, các loại đậu,… Có rất nhiều mối quan tâm về chế độ ăn chay cũng như các vấn đề về chất dinh dưỡng trong đó có sự thiếu hụt protein trong chế độ ăn chay. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia đồng ý rằng nếu chế độ ăn chay được lên kế hoạch tốt, nó sẽ cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể nhờ các thực phẩm chay phong phú.
Dưới đây, igtsucks.com xin gợi ý 6 loại thực phẩm giàu protein cho người ăn chay có thể cung cấp đủ chất cho cơ thể.
Tảo xoắn
Tảo xoắn là loại thực phẩm được mệnh danh là cường quốc dinh dưỡng. Trong 30ml tảo xoắn cung cấp 8 gam protein hoàn chỉnh. Ngoài ra, nó còn đáp ứng 22% nhu cầu hàng ngày về sắt, thiamin và 42% nhu cầu về đồng. Hơn nữa, tảo xoắn cũng chứa một lượng magie, riboflavin, mangan, kali và một lượng nhỏ hầu hết các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể, bao gồm các axit béo thiết yếu. Thêm vào đó, có một sắc tố tự nhiên được tìm thấy trong tảo xoắn như phycocyanin, dường như có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư mạnh mẽ.
Một số nghiên cứu về mối liên quan giữa việc sử dụng tảo xoắn và sức khỏe cho thấy có các lợi ích sức khỏe khác nhau chẳng hạn như: Hệ thống miễn dịch mạnh hơn và giảm huyết áp để cải thiện lượng đường và cholesterol trong máu.
Đậu phụ giàu protein
Đậu phụ là thực phẩm được chiết xuất từ đậu nành và sau đó được ép thành bánh. Đậu nành là protein thực vật duy nhất chứa tất cả 8 axit amin thiết yếu, có nghĩa là chúng là protein “hoàn chỉnh” giống như lòng trắng trứng hoặc thịt gà. Một lát đậu phụ cứng (2,86 ounce) chứa 13 gam protein. Một số nghiên cứu cho thấy isoflavone trong đậu nành và protein đậu nành giúp xương chắc khỏe hơn bằng cách ngăn ngừa mất xương. Ngoài ra, nó có thể làm giảm nguy cơ loãng xương.
Đậu lăng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim
240ml nước đậu lăng chứa 18 gam protein, khoảng 50% lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày. Chất xơ có trong đậu lăng đã được chứng minh là có khả năng nuôi các vi khuẩn tốt, thúc đẩy đường ruột khỏe mạnh. Đậu lăng cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, trọng lượng cơ thể dư thừa và một số loại ung thư.
Ngoài ra, đậu lăng rất giàu folate, mangan và sắt. Chúng cũng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa; và các hợp chất thực vật tăng cường sức khỏe khác. Đậu lăng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Từ salad cho đến các món súp.
Yến mạch giàu chất chống oxy hóa
120 gam yến mạch khô cung cấp cho bạn khoảng 6 gam protein và 4 gam chất xơ. Phần này cũng chứa một lượng lớn magiê, kẽm, phốt pho và folate. Mặc dù yến mạch không được coi là một loại protein hoàn chỉnh. Nhưng chúng chứa protein chất lượng cao hơn so với các loại ngũ cốc thường được tiêu thụ khác như gạo và lúa mì.
Ngoài ra, yến mạch nguyên hạt rất giàu chất chống oxy hóa. Trong yến mạch có nhóm chất oxy hóa gọi là avenanthramides. Chất này giúp giảm huyết áp, giúp máu lưu thông tốt hơn. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng chống viêm và ngứa.
Hạt chia tốt cho sức khỏe
35 gam hạt chia chứa 6 gam protein và 13 gam chất xơ. Hơn nữa, hạt chia chứa một lượng lớn sắt, canxi, selen và magiê. Cũng như axit béo omega-3, chất chống oxy hóa; và nhiều hợp chất thực vật có lợi khác cho sức khỏe.
Trái cây, rau củ
Tất cả các loại trái cây và rau quả đều chứa protein nhưng thường không nhiều. Các loại rau chứa nhiều protein nhất bao gồm bông cải xanh, rau bina, măng tây, atisô, khoai tây, khoai lang. Trái cây tươi thường có hàm lượng protein thấp hơn rau. Những loại chứa nhiều nhất bao gồm ổi, dâu tằm , dâu đen và chuối.
